ประวัติเชฟทำอาหารในประเทศ

เชฟชุมพล แจ้งไพร
กรรมการผู้จัดการ/ผู้อำนวยการโรงเรียน

ธุรกิจอาหารไทยนับได้ว่ามีความสำคัญและมีอัตราการเจริญเติบโตต่อเนื่องอย่างรวดเร็วทั้งในและต่างประเทศ ในฐานะที่เชฟ อยู่ในธุรกิจอาหารมากว่า 30 ปี ได้มีโอกาสทำงานในโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกซึ่งอยู่ภายใต้การดำเนินงาน ของสถาบันอาหารสังกัดกระทรวงอุตสาหกรรมซึ่งเป็นการผลักดันธุรกิจอาหารไทยให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล ทั้งในส่วนของอาหาร และบุคลากรที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะเชฟซึ่งเปรียบเสมือนผู้ที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาไทยผ่านมื้ออาหารได้เล็งเห็นถึงปัญหาและอุปสรรค ของธุรกิจอาหารโดยเฉพาะในเรื่องบุคลากร ดังนั้นจึงมีความคิดในการจัดตั้งสถาบันที่ทำหน้าที่ในการผลิตบุคลากรเชฟขึ้น